DÉJEUNER DE PÂQUES À VENISE

Déjeuner de Pâques au Top of the Carlton à Venise. Menu à quatre plats pour le plus grand plaisir des palais les plus exigeants!

60,00 Chaque
  • Déjeuner de Pâques au Top of the Carlton Sky Lounge & Restaurant – Hôtel Carlton on the Grand Canal;
  • Menu à quatre plats (boissons non comprises)

DATE: 21st April 2019
DEBUT: 12:30
DRESS CODE: smart elegant
PRIX: Euro 60,00 par personne

En cas de mauvais temps, notre fantastique restaurant La Cupola au rez-de-chaussée vous attend !!


Le printemps est dans l’air !

Après le froid hivernal, Pâques marque le début de la bonne saison. Les bourgeons s’épanouissent en fleurs sur les arbres, la nature retrouve ses couleurs et nous sommes enfin de bonne humeur et avec l’envie de fêter.

Et en Italie, manger est le moyen idéal pour célébrer n’importe quelle fête ! Chaque fête a ses plats typiques et le déjeuner de Pâques est véritablement une représentation gastronomique du triomphe de la vie et du printemps.

En plus des œufs durs traditionnels, il y a beaucoup de délices qui figurent sur les plats traditionnels de Pâques. On trouve généralement de la viande d’agneau, des pâtes aux œufs et tous les merveilleux ingrédients de la saison, tels que les asperges et les artichauts.

La « Colomba », la focaccia traditionnelle en forme de colombe, complétera le déjeuner de Pâques délicieusement.  Notre chef ajoutera à cette dessert une sauce au chocolat noir chaud.

Pour cette raison, si vous désirez célébrer Pâques à Venise « coe gambe soto ala tola » – avec vos jambes sous la table – comme l’on dit ici à Venise, réservez votre table au Top of the Carlton Sky Lounge & Restaurant. Notre chef a préparé un menu appétissant pour votre déjeuner de Pâques à Venise!

Ce sera certainement un moment de joie pour les palais les plus exigeants.


Rire de Pâques:

Au cours du Moyen Âge, la fête de Pâques a été célébrée avec des blagues, des éclats de rire et beaucoup de joie. Le poisson d’avril est probablement lié à cette tradition.

Agneau de Pâques:

Si on parcourt l’histoire de l’humanité, on peut constater que la pratique du sacrifice d’une victime est présente dans toutes les traditions religieuses. L’agneau est l’animal sacrificatoire par excellence. Cela nous ramène à l’époque où le pastoralisme était l’activité la plus importante pour la survie de l’être humain. C’est donc l’emblème de la vitalité de la nature qui naît de l’hiver. Certes, le peuple juif était particulièrement sensible à ce symbolisme. Ce symbolisme a été transmis au christianisme sous la forme de l’agneau de Dieu (Christ).

Colombe de Pâques:

La colombe est un symbole chrétien qui représente le Saint-Esprit. C’est le signe de la résurrection du Christ et de la paix sur la terre parmi les hommes. Cependant, avant de devenir l’un des emblèmes de la gastronomie de Pâques, il a été fabriqué à Pavie en 570, lors du siège d’Alboin, roi des Langobards. Une délégation de jeunes filles, allèrent à la rencontre du monarque et lui donnèrent un gâteau. L’appétit d’Alboin fut rassasié et il décida de lever le siège contre eux. Plus prosaïquement, la création de ce dessert est relativement nouvelle et est principalement due à la nécessité d’exploiter les mêmes installations industrielles, utilisées pour le panettone de Noël, même à un autre moment de l’année.

Oeuf de pâques:

Pâques à Venise, comme dans beaucoup d’autres pays, signifie oeufs de Pâques.
Depuis l’antiquité, l’oeuf a eu une valeur symbolique puissante. Pour les anciens égyptiens, l’œuf était à l’origine de tout. La tradition de l’œuf en tant que cadeau est déjà documentée chez les anciens Perses.
Cependant, c’est à la cour de Louis XIV que fut servi le premier œuf en chocolat. Alors que ce n’est qu’au début du XXe siècle que les Maîtres Chocolatiers de Turin ont créé l’œuf en chocolat moderne avec surprise à l’intérieur.

 

DÉJEUNER DE PÂques 2019 À VENISE

Apéritif de bienvenue
Canapés au saumon fumé
Tartines avec mousse au thon et câpres
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Salade de fruits de mer, poulpe, crevettes, seiches et moules aux asperges vertes et aux navets, oeufs de caille
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Ravioli farci au homard à la crème d’artichaut, seiches sautées et tomate confite
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Gigot d’agneau braisé avec sauce à l’oignon caramélisé, pommes de terre rôties et asperges cuites à la vapeur
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Colomba de Pâques à la crème de citron et au chocolat noir chaud
Sélection de biscuits traditionnels

 


Nous sommes toujours attentifs aux différents besoins diététiques et, sur demande, nous pouvons proposer des variations de menus pour les végétaliens, les végétariens et pour tous ceux qui ont des intolérances ou allergies alimentaires.